コラム

2013-06-27

広島のヒマな建築ヤの初夏

こんなにたくさん



きぬさやえんどうです沢山いただきました私の大好物です。昨年いただいた折り“実の大きくなったのが
好きだなんだ”と言ったのを友人が覚えていてくれて収穫を遅らせて採ってくれたものです。

おおきいです!



このさやを見てください実入りがいいです、絹さやではないですね。さっそくスジを取りましょう。

とってもとっても!



一時間経過まだこんなにあります。つめはよごれるし、指先 爪があたって痛くなりました。
でもとてもうれしい!満足感いっぱいです。結局一時間半以上かかりました。完了!

こうなりました!



卵とじにしてもらいました。

まめがごろごろしています。おいしいですよ!

忘れられない味なんです。


私の小さい頃きぬさやはカワクイと言ってました。豆が大きくなるとえんどう豆になります、そうなると
皮は食べられません。皮も食べられて実も大きくこれ位がギリギリでしょうか。

じゃあえんどう豆を食べればと言われますが豆だけだとあまり食指がうごきません。翡翠煮とか
好きですけどね、でも皮は無い。

私は可部で生まれました。母屋のおばさんとおじさんに、かわいがってもらいました。広島へ
移ってからも小学生の頃は休みのたびに行っていました。わたしの暮らしの原点が培われたところです。

食べ物も川・海の魚 鯨の肉・ベーコン 魚肉ソーセージ 漬物色々とそれを煮炊きしたものとか、自家製番茶
味噌・醤油、野菜もそうでした。私の中にはその頃の田舎と町なかの食べ物が混沌としています。

裕福でもなく貧しくも無く普通の兼業農家、牛はいましたね。犬も猫も。そこで大きくなったような
ものです。やさしくておだやかな人達でした、自分の両親以上にお世話になりました。

わたしのソウルフードですね、かまぼこもたまごも入っていませんでしたが!
https://www.youtube.com/watch?v=rcAyJYdz5cA

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